Autor: Heloisa Collins

Heloisa Collins, mestre queijeira e fundadora da Capril do Bosque, foi nomeada entre os vencedores do World Cheese Awards, que se realizou no Pavilhão Multiúsos de Viseu, em Viseu, Portugal. Destacando-se da multidão de 4.786 queijos participantes, o Gigante do Bosque Florido, o novo queijo de cabra de massa crua prensada maturado por 3 meses, fabricado em Joanópolis-SP, conseguiu o muito cobiçado prêmio Ouro no concurso mais prestigiado do mundo, dedicado exclusivamente aos queijos. Um total de 240 juízes provenientes de 39 países foi dividido em 104 equipes para empreender a tarefa monumental de determinar quais as inscrições que mereciam…

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