Autor: Juliana Raposo

No mundo globalizado a gastronomia caminha, desde meados do século 15, recitando iguarias que eram descobertas dentro das cozinhas de palácios de toda a Europa. Muitas criações e receitas surgiam por acidente nas mãos de cozinheiros e seus ajudantes. De lá para cá, nossos hábitos e modos de comer nos afunilaram para a tão falada alimentação saudável, baseada em um novo comportamento de consumo das pessoas. Opções orgânicas, vegetarianas e veganas são cada vez mais procuradas. Trata-se de um multimercado impressionante e diverso, que foi surgindo e crescendo aos poucos. A busca por modos de vida e alimentação mais saudável…

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